Josep Camús ens parla de bolets, boscos i cuina de temporada, amb la mirada posada en els productes dels nostres boscos

Parlem amb Josep Camús, xef durant dècades al restaurant El Cau del Pescador de Sant Feliu de Guíxols, i gran aficionat i coneixedor del món boletaire. Amb ell parlem de com està aquesta temporada de bolets, de les espècies que podem trobar als nostres boscos i de com les condicions meteorològiques en poden influir.

També ens acostem a la cuina de tardor per descobrir quins bolets li agrada més cuinar i com els podem portar del bosc al plat.

Podeu recuperar l’entrevista sencera al programa “En Conversa” fent clic aquí.